كيف لتنظيف والموسم العتيقة الزهر

جعل المقالي القديمة صدئ للاستخدام مرة أخرى مع هذا البرنامج التعليمي

يمكن أن تكون تجهيزات المطابخ القديمة من الحديد الزهر رائعة وتزيينها معلقة على جدار مطبخ أو كابينة. لكن واحدة من أفضل جوانب جمع مجموعة هي في الواقع أن تكون قادرة على استخدامها دون القلق بشأن الضرر ، حتى قطع Griswold تحصيلها. يمكنك أيضًا "استعادتها" دون القلق بشأن إيذاءها ، إذا حدث لك شراء قطعة قديمة صدئة.

في الواقع ، بعض الطهاة المخلصين لن يكونوا بدون مقلاة من الحديد الزهر في الحجم المثالي لعائلتهم لكل شيء من الطهي حتى لحم الخنزير المقدد إلى خبز دفعة من خبز الذرة.

نعم ، الحديد الزهر مثالي لكل من موقد الطهي والفرن ، ويمكنك حتى أخذه للتخييم.

الحصول عليه

مع تعليمات التنظيف والتوابل هذه ، ستصبح أحواض الزهر القديمة إضافة مرحب بها إلى مطبخك. اتبع الخطوات 1-8 لتنظيف الأحواض القديمة و 9-14 لتتبيلة خمر أو المقالي الجديدة.

ملاحظة: يخجل بعض الأفراد من استخدام منظف الفرن وأنواع أخرى من منتجات التنظيف عند إزالة الأوساخ والصدأ المتراكم من حديد الزهر. يوصي هؤلاء الأفراد بدفن المقلاة في حطب الخشب لتنظيفها. إذا لم تكن مألوفًا لهذه الطريقة ، فلا يوصى بها هنا ولكن قد يكون من المفيد إجراء مزيد من البحث عنها إذا كنت تفضل استخدام طريقة خالية من المنظف.

الصعوبة: متوسط

الوقت المطلوب: يختلف باختلاف حجم المقلاة

إليك الطريقة:

  1. قم بارتداء قفازات مطاطية وحماية للعين أثناء تنظيف الحديد الزهر حيث أن الطرق المذكورة هنا يمكن أن تتطلب استخدام منتجات قد تكون ضارة للجلد والعينين. إذا كنت تستخدم مقاليك للطهي بدلاً من العرض ، فاستخدم طريقة التنظيف في منطقة الراحة الخاصة بك لاستهلاك الطعام.
  1. ابدأ برش المقلاة بمنظف الفرن وختمها في كيس بلاستيكي كبير.
  2. بعد يوم أو يومين ، أخرجها من الحقيبة وقم بتنظيفها جيداً باستخدام فرشاة سلكية.
  3. إذا لم يتم فك جميع الشحوم على الفور ، كرر العملية التي تركز على نظافة البقع العنيدة.
  4. إذا كان لديك العديد من العناصر القذرة ، ففكر في نقعها في محلول واحد ونصف غالون من الماء لعلبة واحدة من الغسول المختلطة في وعاء بلاستيكي.
  1. دع المقالي القذرة تنقع لمدة خمسة أيام ، ثم قم بإزالة القطع واستخدام نفس طريقة الفرشاة النحاسية لتنظيفها.
  2. إزالة الصدأ الخفيف يجب أن يتم بعجلة سلك دقيقة على المثقاب الكهربائي.
  3. يمكن تذويب الصدأ المتقشر عن طريق نقع القطعة في محلول 50٪ من الخل الأبيض والماء لبضع ساعات.
  4. وبمجرد تنظيف المقلاة ، ابدأ عملية التتبيل عن طريق تسخينها في الفرن لبضع دقائق ثم استخدم القليل من الطهي ، أو رذاذ الطهي النباتي ، أو شحم الخنزير أو دهن الخنزير المقدد.
  5. ضع المقلاة مرة أخرى في فرن 225 درجة لمدة 30 دقيقة. إزالة ومسحها تقريبا لتجف أي الشحم المجمعة.
  6. ضعي المقلاة في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى أو أكثر ، واستكمل عملية التوضيب الأولية.
  7. ستستمر عملية التتبيل مع الاستخدام ، خاصة إذا كنت تستخدم لطهي الأطعمة الدسمة (لحم الخنزير المقدد ، النقانق ، الأطعمة المقلية ، إلخ) في المرات القليلة الأولى التي تضرب فيها الموقد.
  8. للتنظيف بعد الطهي ، قم بغلي الماء الساخن في المقلاة. اتركها نقعها لعدة دقائق ثم امسحها بمنشفة ورقية.
  9. أعد تسخين المقلاة وطبق ما يكفي من الشحوم لتغليف السطح قبل تخزينه.

نصائح:

  1. حجز الأساليب أعلاه فقط لتنظيف تجهيزات المطابخ من الحديد الزهر . تنظيف أنواع أخرى من الحديد الزهر بهذه الطريقة ، مثل توقف الباب أو لعب ثمينة ، قد يؤدي إلى تلفها.
  1. في معظم الحالات ، ستحصل أنظف الفرن على مقلاة نظيفة بما يكفي لبدء التتبيل. لا داعي للقلق من تنظيفه بقوة باستخدام فرشاة سلكية عند التنظيف. لن تؤذي مقلاة الحديد.
  2. لا تنقع المقالي في محلول الخل أكثر من الليل دون فحصها. الحل قد يأكل الحديد مع مرور الوقت.
  3. بعد الطبخ ، لا تستخدم منظفات أو منصات تنظيف لتنظيف وعاء من الحديد الزهر لأن هذا سيدمر التوابل المرغوبة التي تتراكم مع مرور الوقت.

ماذا تحتاج: